Hotellerie, Gastronomie und Catering

Frequenzen und Schmutz
Hohe Frequenzen und Nutzung durch Gäste, Besucher, Lieferanten und eigenes Personal bringen starke Verschmutzungen in nahezu allen Räumlichkeiten. Insbesondere betroffen sind hierbei Rezeption, Flure, Treppenhäuser, Gästezimmer, Tagungsräume, Sanitäre Einrichtungen und Außenanlagen.
 
Lüftung & Klima
Ständiger Betrieb von Lüftungs- und Klimaanlagen sorgt für zusätzliche Belastung und Verunreinigung. In den Schächten und Kanälen sammeln sich Staub, Fett etc, was einen idealen Nährboden für Bakterien und Keime bildet. So wird dann über die Zuluft das Raumklima verdorben, zusätzlicher Schmutz eingeblasen und evtl. sogar die Hygiene gefährdet. Darüber hinaus bilden von Fett verschmutzte Abluftanlagen eine besonders hohe Brandgefahr!

Belastung durch eigenen Betrieb
Bei der Zubereitung und Ausgabe von Speisen und Getränken fallen starke Verschmutzungen durch Rückstände der verwendeten Lebensmittel, Fette, Saucen, usw. an. Daher gelten speziell hohe Anforderungen an Sauberkeit und Hygiene. Das gilt nicht nur für die Gasträume, sondern besonders für Getränkeanlagen, Küche, Kühlhäuser und Trockenlager sowie die verwendeten Geräte, Geschirr und Besteck.